”

“早。”他一边走一边到处打量着，“对了，小于，这边角落的灯我记得昨天就不亮了，怎么，你没报修么？”

“报修单昨天就送到工程部了，不过好象还没有来人弄。”

“是这样么。”林羡鱼疾步走到吧台那里，拿起电话，“你好，麻烦转下工程部……请问是工程部么，我是中餐厅经理林羡鱼，点菜餐厅东边角落一只灯泡不亮了，我们昨天送了报修单，怎么到现在还没好？……什么？忘记了！怎么能这样，算了，一会十一点就要开市了，请你们在十点五十之前派人把灯泡换好，就这么说了。”林羡鱼气乎乎挂上电话，“搞什么，真是太不负责任了。那个……张亮，通知一下，告诉他们现在到大厅集合开班前会。”

五分钟后，男女服务生按照性别高矮站成了两排。

林羡鱼用圆托盘端着两只高脚玻璃酒杯走了过来，一只看起来很亮，另一只虽然也很亮，但却没有前一只看起来晶莹剔透。

“这是从不同的两个包厢里拿出来的，大家来评价一下，这两只酒杯哪只擦得好。”

几乎所有服务员都将手指向最亮的那一只。

林羡鱼笑了笑。“大家视力都不错，看来大家都认同那只酒杯擦得最合格咯？”他看见众人在点头。“很抱歉，我的答案恰恰相反，这只最亮的酒杯擦得是不合格的。原因么……”他顿了一下，“我想还是请负责这只酒杯所在包厢的人来说吧。李艳艳，西湖厅是你负责的包厢吧？”

“是，是的……”一位女服务员低头走了出来。

“那么，请教教大家把杯子擦得更亮的秘诀。”

“……”

“说啊，说出来。”

“对，对不起，我下次再也不这样了，林经理请你原谅我吧。”

“原谅？如果我没有现的话，你还是会继续这样做吧。”

众人开始议论纷纷。

“好了，你不愿意说的话，那就由我来示范给大家怎样擦亮杯子的秘诀吧。”林羡鱼拿来一只装着水的碗和一块白口布，然后将不如前一只亮的杯子攥在手中，用口布湿了湿碗里的水，然后旋转擦拭着杯子，很快杯子就和前一只一样明亮剔透了。“大家都看到了，不过我碗里装的不止是水，而是滴进了洗洁精的水，这样的水可以将杯子擦得很亮，看起来很漂亮，可是，客人并不知道，他们喝下去的酒水饮料里还混着洗洁精。我知道，李艳艳，你是客房部经理介绍进饭店的，你以前做的那家饭店我也和朋友去过，那里的杯子和你擦的看起来一样明亮，所以我很奇怪，之后就现了这个秘诀。不过，我们是梨花饭店，我们饭店代表的是本市的形象，无论国内还是国外游客，很多人都会通过这里了解到我们整座城市的面貌，服务行业可以说是一项吃力不讨好的工作，但选择了这一行，那就要做到最好，什么是最好，用心的服务就是最好，而这样擦杯子的投机取巧行为是对来我们饭店消费的顾客的不尊重，为了自己工作方便而致顾客的健康于不顾的服务生，我这里不需要。”

“对不起林经理，我错了，以后再也不这么做了，请你原谅我吧。”那个叫李艳艳的服务员哀求着。

“这一次，我可以原谅你，不过要扣分，如果再有下次的话，那，就请你另谋高就吧。记住，我们的服务不是流于表面的，而是要自内心为客人着想，这样才能让客人真正感受到宾至如归。”

“我知道了，谢谢经理。”

“好了，现在分配今天的工作，中午一共有九桌预订，其中包厢五桌，点餐厅四桌，下面先安排负责包厢服务的人员……”

5．

厨房里正忙得热火朝天。

林羡鱼急匆匆走了进来，手里拿着一张菜单。“蔡师傅！这是七号台
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