虾面。

所谓“三虾面”，指的是把河虾剥成分别为虾仁、虾籽、虾脑（虾头上的虾黄）一一分离出来，再经过炒制炼出虾油香，合三为一，作为浇头，浇到面上。

想想就鲜美至极啊！

制作三虾面最关键，也最费时间的就在手工上。

河虾剥壳、取虾籽、取虾脑……每一步都要亲力亲为。

先用白水焯一遍河虾，然后掐住河虾的脖子，把头拧下来，顺势一挤，虾头里一颗像红宝石一样的虾膏就蹦出来了。

顺着河虾肚子，把虾籽捋出来，这个时候虾籽也已经成型。

这时候，热锅起热油。等到油冒青烟了，把“三虾”都下锅。

先大火爆，把虾籽里带的水份爆干，让虾籽吃到油，再把虾膏的虾油反逼出来。

等到锅里的水份渐渐的没有了，转小火，慢慢煨一会儿，感觉虾籽全部煨散了，附着在虾仁上，虾膏越来越红了，散发出难以抗拒的香气，虾仁的表面油光澄亮，就表示火候到了，可以关火起锅了。

加上一点葱油，“唰”得浇在面上，再把做好的三虾炒浇盖上去一碗下肚，美滋滋!

唯一的遗憾就是，每只虾的虾籽很有限。每个虾剥下的虾籽，只有小拇指指甲盖那么大。

二十只以上虾的虾籽，才够做一碗三虾面。

而那一桶虾，也就四五十只而已。

没关系!

没有浇头，葱油拌面也能打发走屋里那一群吃货……吧！

唐钒心怀忐忑的拎着虾回到了宿舍。

看到唐钒手里的虾，吃货们眼睛都开始发光，等数完虾的数量，所有人一下子都蔫了。

秦怡首先发难了。

“这么几个，怕是没有打我们的米吧！”

布莱德紧接着补刀：“有异性没人性!”

赵凡和悄悄虽然没有开口，但眼里的谴责，藏都藏不住。

“宋教官是病号。

再说了，人家提供食材和积分!”

唐钒越说越有底气，声音也大了几分。

乔治可不吃这一套。

“你的意思是，我们俩精神力恢复药剂和信用点就不重要了，是吧！”

唐钒一听这话，立刻认怂。

“哪能啊！

两份三虾面，宋教官一份，你们俩一份。

我们仨，吃葱油拌面就行!”

乔治同学矜持的点了点头，“这还差不多!”

唐钒苦着一张脸，认命的给自己的各位金主祖宗们下厨去了。

不是说，灾荒三年，饿不死厨管事吗？

怎么他这个厨师，下场就这么凄惨呢？

三虾面，第一部，先处理虾!

好不容易把一桶虾里的虾仁、虾籽、虾黄给取出来，唐钒又马不停蹄的熬起了葱油。

大葱、小葱头、葱绿、小颗八角、少量桂皮以及香叶……按照顺序放入热油锅中。

不一会儿，一股特殊的香气就四姨开来，让人食指大动，胃口大开。

直到这个时候，唐钒才慢条斯理的准备起了面条。

传说中，传统的三虾面用的是细面，而唐钒要啥啥没有，只能现做手擀面。

舀面，和面，擀面，切面……

简单的动作到了唐钒手里，就多了几分舞蹈的韵律感。

细细的面条切好一摞，撒上干粉揉搓一下，直到那面条变成大小粗细都一致的滚圆长条，这面条就算好了。
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