( ) ? 可以食用。 亦称肉冠。鸡等一部分鸟类的头部背侧的肉质隆起，缺乏羽毛，雄性的很发达，作为性征，曾用于雄性激素的生物鉴定（鸡冠试验）。根据形状可分为单冠、核桃冠、蔷薇冠、豌豆冠（豆冠）等。 鸡冠饺 材料 主料：面粉500克 配料：酵母、白糖、肉馅、小葱、食用油各适量 做法 1、将面粉倒入盆内，加酵面和匀，用净湿布盖好静饧。 2、饧好后，加食碱水... 可以食用。

亦称肉冠。鸡等一部分鸟类的头部背侧的肉质隆起，缺乏羽毛，雄性的很发达，作为性征，曾用于雄性激素的生物鉴定（鸡冠试验）。根据形状可分为单冠、核桃冠、蔷薇冠、豌豆冠（豆冠）等。

鸡冠饺

材料

主料：面粉500克

配料：酵母、白糖、肉馅、小葱、食用油各适量

做法

1、将面粉倒入盆内，加酵面和匀，用净湿布盖好静饧。

2、饧好后，加食碱水、白糖揉匀揉透。

3、手上抹少许油，把面团排气，揉成光滑的面团。

4、把肉馅调好味后，放入香葱段。

5、手上抹油揪一块面团用手指扒开，放上肉馅，两面对折，用手指轻轻的把边按紧。

6、把火调至中火，在锅中加芝麻油烧至七成热时，逐个放入饺子，反复翻动，炸至呈金黄色时，捞出沥油即成。

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