虽然老不信们对经济前景的忧虑影响了消费，但最重要的原因相信是经过sars一役，市民对进食野味有心理阴影。(www.xiuzhengu.com最新章节首发)过去一家蛇宴馆举办蛇宴前，每日约需十多斤蛇肉，一季下来，总数约需六、七百斤，但今年至今平均入货量比往年少一半有多。

不过，最近以来好多了，蛇宴馆因应情况，老板提供了另一份菜单，呵呵，剔除蛇宴的主要用料——蛇肉，代以其它菜式，倒也吸引了不少顾客。

新菜单的价钱虽与蛇宴相同，但菜肴成本却比蛇宴为高，如以包括鲍参翅肚等的“佛跳墙”代替蛇羹等。新菜单内的菜肴在酒楼以一围十二位计，售价起码超过二千元，但会仅售千多元，所幸的是宾馆内设宴，不须计租金成本和人工，算下来还是有“微利”的。

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原价888元传齐火锅全蛇宴3-4人套餐！凉拌蛇皮+糟卤蛇段+乌梢蛇打边炉+热气牛肉+野山鸡+蔬菜组合+精美蛇骨锅底+自助调料+米饭+水果+餐具！另送价值66元多种小菜和乌梅汁！秋冬滋补，要吃就吃不一样的龙凤火锅！

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蛇火锅，一般用为涮料的有蛇碌、鸡块为主，配有其他粉丝、青菜等。

端上桌的是一盘盘清爽的蛇肉、蛇皮、蛇骨或蛇碌，整盘整盘地倒进沸腾的火锅里，因为汤底料丰富，不需要其他调料，只要放点鲜甜的白萝卜片进去即可。片刻，便可捞起食之。蛇肉滑嫩，蛇皮清脆，蘸一蘸调料酱，非常鲜香。

精美蛇骨锅底：蛇肉火锅为悬圃县火锅中的一枝新秀，其来源可能是受南方广东沿海人烹食蛇肉的启发而制成，近年来县、市包括邻县各地的蛇餐馆和一些火锅店均经营此种火锅。其汤汁乳白，质美肉香，鲜醇崃浓，风味独特，老少均宜。

呵呵，还有其他好东东，诸如凉拌蛇皮，这种做法并不陌生，凉拌蛇皮其实是北方的一道著名食菜，近些年来传入佛山，并被全国食客享用，口感非常清脆，记得哦，冬天滋补至少吃一次蛇！

还有槽卤蛇段，成菜色泽淡稚悦目，味譬海鲜，鲜香馥郁。

野山鸡，用作蛇火锅的锅底再加上野山鸡，正所谓“龙凤一起，滋补劲”。用野山鸡加上蛇骨炖的汤，再加上多种配料，这样的火锅最适宜秋冬滋补！

悬圃豆干，长白山独具风味的小吃，其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。

外加一套蔬菜组合，青菜就不用多说啦！不论从健康和营养方面，还是从视觉搭配来讲，火锅要有蔬菜伴啊！县委宾馆传奇火锅秉承营养健康之道，营养搭配不可少！
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