( ) “吃甜的还是吃咸的？”苏木问，“吃甜的我放点糖，吃咸的你自己去那边拿小菜去拌，那边辣椒酱什么都有。”

“还是吃甜的吧。”陆在川说道，觉得刚出锅的豆腐花就要尝尝原味，放上各种酱加辣椒就掩盖了这么清新的味道了。

苏木用勺子舀了几勺进碗里，“你自己加糖吧！”

“嗯！”陆在川应了一声。

苏叶则要了一碗弄咸豆腐脑吃。

然后苏木又拿出一块洗干净的木板，还有四方的木框，把木框卡在木板上，里面垫上一块白棉布。

“这又是要干嘛？”陆在川问。

“压豆腐啊，你不会以为豆腐花自己就会变成豆腐吧？”苏木笑。

陆在川脸一红，他不懂啊。

苏木把锅里的豆腐花用瓢子舀起来倒进木框里，正好整整一板。

然后盖上白棉布，上面再压上一块木板，拿到边上，搬起一块洗干净的大石头压在上面。

石头一压上去，里面的水就从木框边沿的小洞挤压出来，淅淅沥沥地往下流。

“等这些水压干，豆腐就做成了！”苏木说道。

陆在川点头，想不到做豆腐还挺复杂。

等吃完午饭，豆腐也做好了。

苏木把豆头搬开，拿起木盖子，把白布掀开，把木盖子重新放上去。

一手按住木盖子，一手把豆腐一个翻转。

然后取掉下面的木板，取掉木框，然后掀了白布，一块压得方方正正的白豆腐出现在眼前，上面还有白布的压痕。

陆在川伸手摸了摸，“真不错！”

豆腐软硬适中，摸上去还有点弹，一股黄豆的清香味。

苏木拿了一把刀过来，先把豆腐切大块，然后再切小块。

“这是要做什么？”陆在川问，似乎还没结束？

“这些拿来炸油豆腐，就是豆腐泡，可以炒菜吃，也可以做酿豆腐。”苏木说道，“阿叶，帮阿姐剁一些肉馅。”

“哎!”苏叶应一声。

“还是我来吧！”白佩兰说道，有女儿在自己都不用动手了，还是想做点事，“阿叶继续帮木木烧火。”

要炸豆腐要一直有个人看火，锅太热太冷都不行，火候要把握好。

“哦！”苏叶应了一声，还是去烧火。

陆在川觉得就是自己最没用，什么都不懂。

苏木把豆腐切开，又把一些切更小，拿了个小竹筐，里面放上稻草，把切好的豆腐码在里面，一层稻草一层豆腐。

“这又是干嘛？这样不会坏吗？”陆在川很惊讶。

“就是要让它‘坏’。”苏木笑，“这是要做豆腐乳，这样放着，过几天就会长白毛，就可以做豆腐乳了。”

陆在川扬眉，媳妇真是太能干了，什么都会。

“等长了毛，把它们放进罐子里，里面放上盐，辣椒面，白酒，腌几天就可以吃，很香的。到时候再放一点萝卜干下去，萝卜干也会泡得又脆又辣，特别下饭。”苏木说道。

陆在川口水都快下来的，听着就特别好吃。

灶里的火烧起来，锅里倒上菜油，有五分热，苏木把豆腐一块块放入锅里。

豆腐炸起来，屋里全是炸豆腐的香味。

一块块豆腐膨胀起来，从锅底浮上来。

苏木用锅铲小心地铲动一下锅里，以免豆腐粘连。

等炸成金黄色，苏木用一个竹笊篱把油豆腐捞了起来。

“要不要尝尝？”苏木问。

陆在川点头，看着就特别香，特别有食欲。

一口咬下去，外焦里嫩，就是什么都没放，也特别好吃了。

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