用心算一笔细账，其实有“大姐”和“姐夫”的帮衬，封了上万块的红包，“小女婿架子工”家里摆的30桌“进人酒席”，完全冲抵了自己出的那部分。

不仅如此，还颇有赢余。

这不奇怪。要知道，那一万块是单单“大姐”和“姐夫”封的贺仪红包而已。请的30桌人，封的“封包”合计不可能还没到一万块吧？！

当然，这些酒席有一些是邻居什么的。这些家伙就非常会“装傻充愣”。也就是说，封个50元的红包，就带上一家好几口人来吃你家的酒席。主要是小孩子带的多。

就算是小孩子，也占了一个位置的。1桌坐满也就8个座位，有时候遇上“厚脸皮”的邻居，就一家人占据了大半桌“酒席”了。

那可是500多每席的“成本”啊，对方才封50块就如此“胡吃海喝”兼“打包”……招待这样的邻居及其家人，当然是亏本的。

但要脸皮的邻居还是占多数的。另外，亲戚朋友们尽管不会特别封得多“封包”，但如今的世道，都是100和200块了，所以累加起来，可以收回不少的“开支”。

而“周教练”细品着“小女婿架子工”自办的酒席，凭着自己丰富的经验，就知道其实“贵”不到哪里去！

说是有3碗“扣肉”，除了两碗是比较正常的“扣肉”外，还有一碗是“猪头扣”，用猪头肉做的“扣肉”，这“猪头”肯定要比“一刀切”的猪肉便宜多了。

如果说，一盆“扣肉”需要一斤半左右，那两盆“扣肉”就是三斤吧。那是用的27块钱一斤的“一刀切”猪肉来炸的“扣肉”，两碟3斤左右，那就是90块左右吧。折合每碟40多50元。

而猪头肉做的那盆“扣肉”，顶多20元，不会再多了。

另外，鱿鱼炒荷兰豆，很便宜的。毕竟就是那种自己泡的干鱿鱼。

还有用“肾”来切成“腰花”，炒西兰花、玉米丁、胡萝卜丁……这道菜也不算贵。

尤其是“鸭肾”如今便宜过“鸡肾”，就用的“鸡肾”来切“腰花”。这都是“精打细算”的省钱招数。

那些农村人家办酒席的“省钱经典招数”，也就是“绒笋”焖“耗士”，也赫然在列。

只要看到有这样一道“经典农村酒席保留菜”，就知道办酒席的人家，也是个会精打细算的“主”。

还有一碟“白切鸡”。看上去鸡肉切得“奇大无比”，其实却不是春节用来祭祖的那种“大熟鸡”。

酒席上的“白切鸡”如果用的大熟鸡，成本就太高了。“小女婿架子工”办酒席，用的是“鸡行”，也就是生过蛋的母鸡。

这种“鸡行”做白切鸡，味道也还行。但成本就大大的降低了。前段时间外地的“禽流感”爆发，导致鸡和鸭的价格大跌。便宜时，100块钱可以抓6只“鸡行”，每只约重3.5斤左右。

这样算来，每只鸡的成本也只在17块左右。因此，酒席上的那盆“白斩鸡”，真心不贵。

还有就是鸭子，直接从外面订购的“烤鸭”。味道不咋地，价格也便宜。

“大姐”和“姐夫”觉得，要想味道好，还不如在外头直接订购“百喜煌”的“烤鸭”哩。烤的火候“恰到好处”。调料也合适，味道刚好。

那“百喜煌”做的“烤鸭”，据说“不买隔夜菜”的，因此“口感”还是挺不错的。至少比普通菜市订购的“烤鸭”，那是要好得多。

而“小女婿架子工”摆的酒席中，鱼不是普通的“大头鲈”，而是比较便宜的“罗菲鱼”。

一般酒席上的那盆鱼，一般价位都在40块左右。有些有钱的，每桌弄一条两斤以上的“多宝鱼”，那一盆鱼就要上百块了。多宝鱼可是要40块左右一斤哩。
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